VILLA SIMONE

Tradizione e Passione dal 1982

Nel cuore dei Castelli Romani, a Monte Porzio Catone, nasce nel 1982 l’Azienda Agricola Villa Simone, fondata da Piero Costantini con un obiettivo ambizioso: produrre un Frascati di alto prestigio, capace di competere con le più grandi espressioni enologiche italiane.

Oggi l’azienda è guidata da Lorenzo Costantini, enologo e profondo conoscitore del territorio laziale, che porta avanti il progetto di famiglia con visione moderna e profondo rispetto per la tradizione.

    

La nostra storia

Nei primi anni Ottanta Piero Costantini acquista le vigne che furono del Cardinal Pallotta, nel cuore della denominazione Frascati. La scelta è chiara sin dall’inizio: privilegiare la qualità alla quantità.

Vengono reimpiantati nuovi vigneti valorizzando varietà autoctone come la Malvasia del Lazio, coltivata a controspalliera con potature corte per ridurre la produttività e aumentare la concentrazione e l’espressione territoriale.

Una scelta controcorrente per l’epoca, che ha segnato l’identità dell’azienda.

Il territorio: il Vulcano Laziale

I nostri vigneti sorgono sul versante nord-est dell’antico Vulcano Laziale, tra i 100 e i 550 metri s.l.m.

I terreni, di origine vulcanica, sono ricchi di tufi, pozzolane, rocce laviche, pomici e microelementi che conferiscono ai vini una spiccata sapidità e mineralità.
Questo terroir unico, unito a un microclima favorevole, permette una maturazione ottimale delle uve e dona identità e longevità ai nostri vini.

🍇 Wine Experience

Un viaggio nel cuore del Frascati, tra storia, territorio e sapori autentici

A Villa Simone l’enoturismo è un’esperienza da vivere con tutti i sensi.

Il percorso inizia tra i filari, immersi nei panorami dei Castelli Romani. Accompagnati da un membro della Famiglia Costantini, scoprirete il legame profondo tra il nostro vino e il terroir vulcanico che lo rende unico. Racconteremo la nostra storia, le scelte agronomiche, la Malvasia del Lazio e la vocazione di queste colline.

La visita prosegue in cantina: dalle vasche di vinificazione alla barriccaia, fino alla suggestiva grotta scavata nel tufo, dove il tempo e la pietra custodiscono l’evoluzione dei nostri vini. Un percorso che vi permetterà di comprendere ogni fase della produzione, dalla pigiatura all’affinamento.

🥂 Le nostre degustazioni

Ogni esperienza si conclude con una degustazione guidata dei nostri vini più rappresentativi, tra cui:

Frascati DOC

Frascati Superiore DOCG

Malvasia del Lazio IGP

Cesanese Rosso Lazio IGP

Cannellino di Frascati DOCG

Passito Malvasia del Lazio IGP

In abbinamento proponiamo prodotti tipici del territorio: pizza appena sfornata, pane fragrante, taglieri di salumi e formaggi locali, porchetta, olive e specialità dei Castelli Romani.

✨ Esperienze su misura

Dalle degustazioni essenziali alle versioni deluxe con abbinamenti più ricchi, fino alla Verticale del Vigneto Falconieri, dedicata agli appassionati che desiderano approfondire l’evoluzione del nostro Frascati Superiore DOCG nel tempo.

Ogni proposta può essere personalizzata su richiesta.
Eventuali esigenze alimentari possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Indirizzo: Via Frascati Colonna 29, Monte Porzio Catone  Lazio – Roma

Telefono: 069449717 – 3464791506
E-mail: eventi@villasimone.it
Sito Web: https://www.villasimone.it/

Instagram: https://www.instagram.com/villa.simone/

Facebook:  https://www.facebook.com/AziendaAgricolaVillaSimone/