Cà Rovere, azienda agricola familiare situata sui nel piccolo borgo di Alonte (Vicenza), un paese di 1.600 abitanti di antiche origini pre-Romane, immerso nel verde dei Colli Berici e specializzata da oltre 20 anni in spumanti Metodo Classico.
La produzione è di circa 50 mila bottiglie ottenute dai nostri vigneti in collina. Il terreno è caratterizzato dalla Pietra Berica, roccia calcarea di origine marina che costringe le viti a scavare a fondo con le radici tra le pietre, e fa sì che l’uva assorba una spiccata mineralità, conferendo così al vinoun’interessante sapidità e predisposizione ai lunghi affinamenti.
Quasi tutte le referenze includono la Garganega, vitigno autoctono della zona, lavorata insieme allo Chardonnay. Tutte le referenze sono millesimate, per valorizzare ciascuna annata con le sue particolarità, e con almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti.